Priprema:

Rumuni Mamaljugu najviše spremaju za novogodišnje praznike, ali to nije pravilo, naravno. Na početku je potrebno da u litru posoljene vode skuvaš 150 grama palente. Neka se sve kuva oko 10 minuta, a za to vreme uzmi četvrtasti pleh (ili vatrostalnu posudu) i premaži ga uljem.

U njega ćeš nasuti samo trećinu skuvane palente, nakon čega ćeš sipati red narendanog feta sira. Potom ponovo sipaš trećinu palente, pa trećinu fete i onda na kraju još jednom palentu, te sir.

Na vrhu smese pospi preostalu fetu i narezan stari kačkavalj, nakon čega ćeš dodati i proprženu kobasicu i slaninu. Na kraju pleh stavi u rernu i peci nekih dvadesetak minuta na oko 180 stepeni.